飲食店では今、カスタマーハラスメント（通称：カスハラ）が深刻な問題になっています。厚生労働省も、飲食業界におけるカスハラの影響に注目し、具体的な対策事例を公表しています。本記事では、飲食店で起こりやすいカスハラの実態と、すぐに実践できる5つの対策を紹介いたします。

飲食店オペレーションの改善で、現場の混乱は大幅に減らせます。この記事では、飲食店における“オペレーション”の意味から、人手不足の今でも実践できる改善方法や仕組み化のポイントまで、わかりやすく解説します。

「人件費や仕入れ値が高騰して、全然利益が残らない…」 「客数はそこそこ来てるのに、売上が伸び悩んでる…」 ——そんな悩みを抱えていませんか？ でも実は、 “ほんの少しの工夫”で客単価は大きく変わります 。しかも、特別なスキルや大きな投資が必要なわけではありません。 このページでは、小さな飲食店でも今日から実践できる 「客単価アップ」の具体策を10個 ご紹介します。どれも再現性が高く、すぐに取り入れられる内容です。 なぜ今、飲食店が客単価を上げる必要があるのか？ 以前は「お客様を増やせば売上も上がる」という時代でした。しかし、今の飲食業界はその前提が通用しなくなってきています。 「客数」だけに頼った経営には、限界があるのです。 現在の飲食店経営を取り巻く3つの変化 物価・仕入れコストの上昇 　→ 食材価格や運送費は年々高騰し、原価率を維持するだけでもひと苦労。 人件費・光熱費の増加 　→ 最低賃金の引き上げ、電気代の高騰などで「固定費」が増加。 集客の限界と競合増加 　→ グルメサイト上位に表示するには広告費がかかる、SNSではハッシュタグをつけて

「人件費は上がる一方なのに、売上はなかなか伸びない…」 「集客してもリピートにつながらない…」 そんな悩みを抱えていませんか？ この記事では、飲食店の売上アップに直結する“具体的な施策”を、厳選して15個ご紹介します。 小さな改善から始めたい個人経営の方にも、複数店舗を回すマネージャーにも役立つ内容です。 なぜ売上が伸びないのか？飲食店が陥りがちな3つの落とし穴 「味には自信があるのに、なぜか売上が伸びない…」そんな悩みを抱える飲食店は少なくありません。実は、売上が伸び悩む背景には、共通する“落とし穴”があるのです。 「良い料理＝売れる」と思い込んでいる 確かに美味しい料理は大前提です。しかし、それだけでは集客にもリピートにもつながりません。集客が上手くいかなければ、どんなに良い商品でも「知られていない＝存在しない」と同じ状況になってしまいます。 リピート施策が弱い 一度来店してくれたお客様をどう“もう一度”呼び戻すかが重要です。リピートに繋がる導線がなければ、せっかくの新規顧客も一度きりで終わってしまいます。 注文・会計のオペレーションで“機会

飲食店を開業するにあたって、最も気になるのが 「利益率はどれくらいが普通なのか？」「本当に黒字経営ができるのか？」 という点ではないでしょうか。 実際、飲食業界は競争が激しく、開業しても数年以内に閉店してしまう店舗が少なくありません。その中で着実に利益を出していくためには、単に「美味しい料理を出す」だけではなく、「利益を生む仕組み」を最初から設計しておくことが重要です。 本記事では、飲食店の平均利益率の実態をデータをもとに解説しつつ、黒字経営を実現するために必要な準備ポイントを整理していきます。 飲食店の平均利益率はどれくらい？ 飲食店の経営を考えるうえで、まず押さえておきたいのが 利益率の目安 です。 結論から言えば、飲食業全体の平均営業利益率は 約8.6％ とされています。 つまり、売上が100万円あった場合、最終的な営業利益は8.6万円程度という計算です。 （参考： 経済産業省「商業統計」 ） さらに、日本政策金融公庫や税理士事務所などの調査によると、飲食店の粗利益率は 70～75％ 程度が一般的。ここから人件費・家賃・光熱費などの経費を差